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Die angesagtesten Trends der Kulinarik werden hier geteilt. Lernen Sie hier alles über die angesagtesten Köchinnen und Köche, Restaurants und Speisen
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Food Trends 2024
Was essen wir morgen?
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Kulinarische Weihnachtsreise
Die Festtage nahen und die Termine für die Feier mit der Familie und Freunden nehmen Gestalt an. Doch was wird bei dir auf der Festtafel stehen? Hältst du es traditionell oder darf es auch einmal etwas anderes sein? Das Winzerduo Gerald Wunderer und Matthias Lobner vom Weingut Doktor Wunderer kredenzt zu Weihnachten mit einer kulinarischen Reise auf.
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a man in an apron holding a wine bottle with the words wine partners on it
Salamimeister Stastnik und Radatz feiern gemeinsam Jubiläum
Mit „Slow-how“ und großer Leidenschaft für die „Königin der Würste“ schrieb Stastnik eine beispiellose Erfolgsgeschichte im Zeichen der Salami. Seit 1998 wird diese gemeinsam mit dem Wiener Familienunternehmen Radatz fortgeführt. „Slow“ bezieht sich dabei auf die Zeit, die Stastniks Wurstspezialitäten zum Reifen brauchen und mit „How“ wird das umfangreiche Wissen der Stastnik Salamimeister beschrieben. Die perfekte Philosophie für weitere 125 Jahre Salami-Genuss!
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two people standing next to each other in front of trees and bushes with the words wine partners
Guide Gault&Millau 2024
Das gab es noch nie in der Geschichte des Guide Gault&Millau Österreich: Zwei Restaurants steigen in die oberste Liga der Fünf-Hauben-Gastronomie auf, nämlich Juan Amador in Wien und Andreas Döllerer in Golling. Damit weist Österreich nicht weniger als acht Fünf-Hauben-Restaurants auf und bestätigt eindrucksvoll seinen Ruf als Land der Genussfreund:innen und der Spitzenköch:innen. Zudem vergibt der Guide Gault&Millau Österreich erstmals die „Gault&Millau Grüne Haube“ für gelebte Nachhaltigkeit.
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two men holding trays filled with lettuce in the middle of a field
Gemüse aus unterschiedlichen Höhenlagen
Zwischen Lustenau am Bodensee und Lech am Arlberg liegen gut 1.000 Höhenmeter. Gastronom und Hotelier Josef Walch sowie Bio-Landwirt Simon Vetter kultivieren an ihren jeweiligen Standorten in Vorarlberg Gemüse höchster Güte. Jeder auf seine Weise stellt damit wichtige Weichen für die Zukunft.
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the menu for pasta and wine is shown in red, white, and black colors
Pasta & Wein
Die perfekte Kombination von Pasta und Wein – ein Fest für die Sinne. 🍝🍷 Entdecke, wie du den Geschmack Italiens auf deinem Teller mit einem passenden Wein begleiten kannst. Lass dich von unserer Wein-Pasta-Paarung inspirieren!
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Veganizing Recipes
Chili sin Carne ist mittlerweile genauso bekannt wie die Originalversion. Obwohl es viele traditionelle vegane Gerichte gibt, fällt es vielen Menschen schwer, einen ausgewogenen, vielfältigen und veganen Speiseplan einzuhalten. Deswegen werden aber auch viele Gerichte veganisiert. Neben raffinierten Ersatzprodukten aus der Lebensmittelindustrie lassen sich viele Rezepte durch natürliche Zutaten tierfrei zubereiten.
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two people standing next to each other in front of a counter
Fünf Jahre „Kruste&Krume“
Anlässlich des 5. Geburtstags von Wiens erster Brotbackschule mit angeschlossenem Shop für Brotbackzubehör ist es Zeit, die bisherige Geschichte von Barbara van Melle und Simon Wöckl Revue passieren zu lassen. Alles begann 2015 mit dem enormen Erfolg von Barbaras Bestseller "Der Duft von frischem Brot". Im Jänner 2016 organisierte sie dann das erste Brotback-Festival Österreichs, wo sie auf Simon Wöckl traf. Aus ihrer gemeinsamen Begeisterung und ihrer Vision entstand das Projekt Kruste&Krume.
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Re-Use Food: Lebensmittel vor dem Müll retten
Der 'ReUse Food' Trend lehrt uns, Lebensmittelverschwendung zu minimieren und kreativ mit Resten umzugehen. Egal ob zu Hause, beim Einkaufen oder im Restaurant - überall kannst du Lebensmittel einsparen und retten.
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a table full of different types of food on it's sides and the words, charcuterie platter 6 iden fur den hert
5 Charcuterie Ideen für den Herbst
Genussvoll in den Herbst! Kreiere herbstliche Charcuterie Boards mit einer Fülle köstlicher Aromen und Farben. Entdecke kreative Kombinationen von herzhaften Wurstwaren, delikatem Käse und frischem Obst. Ob rustikal oder elegant, diese Boards sind perfekt für gesellige Abende, gemütliche Picknicks oder festliche Anlässe. Lass dich von den herbstlichen Genüssen verzaubern und teile sie mit deinen Liebsten.
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New Glocal: Lokale Verfügbarkeit im Fokus
Die regionale Verfügbarkeit von lokalen und globalen Lebensmitteln steht bei dem Trend "New Glocal" im Mittelpunkt. Nicht nur der Preis spielt hierbei eine wichtige Rolle, auch die internationale Abhängigkeit wird reduziert.
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Das perfekte Picknick
Natürliche Köstlichkeiten für dein perfektes Picknick! Entdecke erfrischende Obstspieße, herzhafte Wraps, knusprige Gemüsechips und vieles mehr. Genieße den Sommer im Grünen mit diesen einfachen Snacks und Getränken. Packe deine Picknickdecke ein und lass dich von diesen Ideen inspirieren!
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Food Trend Veganizing
In der faszinierenden Welt des Veganizings offenbart sich eine bunte Vielfalt an köstlichen pflanzlichen Alternativen zu vertrauten Gerichten. Diese nachhaltige und geschmackvolle Art des Essens inspiriert zu neuen kulinarischen Entdeckungen.
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a group of people standing on top of a dirt hill
Genuss kommt aus dem Boden
Der Koch.Campus ist bekannt dafür, sich für die höchstmögliche Qualität von Lebensmitteln einzusetzen. Die regelmäßig stattfindenden Workshops bieten eine Plattform, um wertvolles Wissen zu vermitteln und Menschen mit Ideen und Visionen zusammenzubringen. Rund 120 Köch:innen, Lebensmittelproduzent:innen, Landschaftsökolog:innen und Fachjournalist:innen trafen sich Mitte Juni auf dem niederösterreichischen Forschungs- und Demonstrationsbauernhof „Grand Garten“.
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Haltbare Nachhaltigkeit: Fermentieren
Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld entstehen köstliche und gesunde fermentierte Leckereien. Von sauer eingelegtem Gemüse über probiotischen Joghurt bis hin zu selbstgemachtem Kimchi - die Möglichkeiten sind fast endlos. Fermentierte Lebensmittel erleben gerade ein Revival, sie sind nämlich nicht nur nachhaltig, sondern auch sehr gesund. Hier erfährst du mehr über den Food Trend:
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