Cremige Süßkartoffeln gefüllt mit Pilzen und Spinat
Dieses Rezept für mit cremigen Champignons und Spinat gefüllte Süßkartoffeln ist ein gesundes, schmackhaftes und wohltuendes Gericht, das sowohl vegan als auch glutenfrei ist. Geröstete Süßkartoffeln werden mit einer herzhaften Mischung aus sautierten Champignons, Spinat, Tahini und Nährhefe gefüllt, was zu einer cremigen und köstlichen Mahlzeit führt. Ideal für ein nahrhaftes Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar zum Frühstück, sind diese gefüllten Süßkartoffeln einfach zuzubereiten, reich an Vitaminen und voller Geschmack!
Beet and Burrata Salad with Pine Nuts and Balsamic Dressing
"A healthy, meatless, vegetarian, and gluten-free salad featuring the earthy flavors of beets, creamy burrata cheese, crunchy pine nuts, and a tangy balsamic dressing. Ingredients: - 4 medium beets, cooked and sliced - 1 burrata cheese ball - 1/4 cup pine nuts, toasted - 1/4 cup balsamic vinegar - 2 tbsp olive oil - Salt and pepper to taste - Fresh basil leaves for garnish Instructions: 1. Arrange the sliced beets on a serving platter. 2. Tear the burrata cheese over the beets. 3. Sprinkle with toasted pine nuts. 4. In a small bowl, whisk together balsamic vinegar, olive oil, salt, and pepper. 5. Drizzle the dressing over the salad. 6. Garnish with fresh basil leaves. 7. Serve and enjoy! Recipe Details: Prep Time: 15 minutes | Cook Time: 0 minutes | Total Time: 15 minutes | Kcal: 250 |
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Couscous Salad with Lime Basil Vinaigrette
A bright, zippy, unexpectedly delicious couscous salad that’s packed with sweet potatoes, black beans, spinach, feta, and more – all tossed with a life-changing lime basil vinaigrette!
Pinch of Yum
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