Rezepte Frühling

Genieße den Frühling mit unseren Rezepten. Regional, saisonal, nachhaltig und ökologisch schmeckt's am besten!
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DIE UMWELTBERATUNG
a person is holding a spoon over a bowl of food with strawberries in it
Erdbeer-Kräuter-Bowle
Genau richtig für heiße Frühling- und Sommertage: Unsere nachhaltige, saisonale, erfrischende Bowle mit Erdbeeren, Holundersirup und Minze. So läßt sichs gut feiern! Copyright Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG
a bottle of oil sitting on top of a wooden table
Holunder-Sirup
Wie der Frühling schmeckt? Nach Holundersirup natürlich! Selber einkochen geht ganz einfach - probiert es aus! Der Sirup ist, mit Wasser gemischt, ein großartiger Durstlöscher. Er macht sich aber auch gut mit Alkohol, etwa im Hugo oder auch in einer Bowle. Und Marmeladen und Desserts bekommen mit einem Schuss davon noch den letzten Schliff! Wer braucht da noch künstliche Limo aus dem Supermarkt... Copyright Cornelia Seirer
some strawberries and other food on a table with the words erdbber - marmelade
Erdbeer-Marmelade mit Holunderblüten
Da wird der Frühsommer eingekocht: Erdbeer-Marmelade mit Holunderblüten! Saisonal, regional und phänomenal gut! Damit ihr euch im Winter an wärmere Zeiten erinnern könnt... Copyright Cornelia Seirer & Gabriele Homolka DIE UMWELTBERATUNG
there is a white plate with food on it and the words gebakene hounderbluten
Gebackene Holunderblüten
So schaut der Frühling am Teller aus: gebackene Holunderblüten und Sauce aus frisch gepflückten Erdbeeren. Ein saisonales, regionales und nachhaltiges Dessert der Extraklasse! Copyright Cornelia Seirer
a poster with strawberries and flowers on it that says erdbber - marmelade
Erdbeer-Marmelade mit Holunderblüten
Da wird der Frühsommer eingekocht: Erdbeer-Marmelade mit Holunderblüten! Saisonal, regional und phänomenal gut! Damit ihr euch im Winter an wärmere Zeiten erinnern könnt... Copyright Cornelia Seirer
a white plate topped with spaghetti next to a tree
Kostbare Stadtnatur: Hopfen
Habt ihr schon mal Hopfensprossen probiert? Wenn nicht, dann wird's höchste Zeit! Kurz angebraten schmecken sie ganz fabelhaft, egal ob auf der Pasta oder am Omelett. Wildkräuter-Küche vom Feinsten, finden wir! Probiert es aus! Copyright Cornelia Seirer
a glass pitcher filled with strawberries next to a cup full of ice and strawberries
Infused water
Aromatisiert euch euer Leitungswasser doch einfach selbst: Geschnittenes und gewaschenes Obst und Gemüse wie Gurken sowie erfrischende Kräuter wie Minze für einige Stunden oder über Nacht darin ziehen lassen und genießen! Auf unserer Website findet ihr Ideen für weitere Geschmacksrichtungen. Infused water ist sowohl gesünder als auch nachhaltiger als zuckerhaltige Supermarkt-Alternativen! Ihr vermeidet Verpackungsabfall und spart gleichzeitig Geld. So geht ökologisch Leben!
some lemons and herbs on a table with the words waldemeisterer - stirp
Waldmeister-Sirup
Von April bis Juni werden die Blätter des Waldmeisters in Buchen- & Laubmischwäldern gesammelt. Geerntet werden die oberen 4 Blattetagen von noch nicht blühenden Pflanzen. Für den Sirup müssen die Blätter 1-2 Tage anwelken, erst dann entfaltet der Waldmeister seinen fabelhaften Geschmack! Aber Achtung, nicht übertreiben: Bei reichlichem Genuss kann der hohe Cumarin-Gehalt Kopfweh verursachen! Copyright Cornelia Seirer
three deviled eggs with herbs and flowers in the background
Waldmeister-Sorbet
Es muss nicht immer die berühmte Waldmeister-Maibowle sein! Genau so gut für heiße Sommertage: Waldmeister-Sorbet! Das Rezept findet ihr auf unserer Website. Copyright Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG
a plate topped with powdered sugar covered pastries next to two strawberries on top of each other
Erdbeer-Topfenknödel
Freut ihr euch auch so sehr auf die ersten Erdbeeren des Sommers wie wir? Regional und saisonal schmeckts einfach besser wie aus dem Glashaus oder - noch schlimmer - aus Übersee. Und nachhaltiger ist es auch. Egal ob roh oder verarbeitet zu Marmelade - wir lieben sie in allen Varianten. Ganz besonders können wir euch aber unser Rezept für fluffige Topfenknödel mit Erdbeeren ans Herz legen. Das Rezept findet ihr auf unserer Website. Copyright Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG
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a white plate topped with lots of yellow flowers
Löwenzahnsalat mit Erdäpfel-Croútons
Zarte Löwenzahnblätter schmecken nicht nur Kaninchen – sie machen sich auch fabelhaft am Salatteller! Und mit seinen Bitterstoffen tut das Wildkraut auch unserer Gesundheit gut. Das Rezept für diesen Löwenzahnsalat mit Erdäpfel-Croútons gibts auf unserer Website!
an image of a bowl of food with herbs in the background and text overlay that reads brenneesel auflauf
Brennnessel-Auflauf
Die Brennnessel ist ein absolutes Superfood. Und schmecken tut sie auch ausgezeichnet! Wer also mit dem Wildkraut kocht, schlägt zwei Fliegen mit einer Klappe. Und alle Gärtner*innen, die mit der Brennnessel eine Privatfede im Garten ausfechten sei versichert: Ernten und verkochen statt ausreißen und auf den Kompost werfen macht sehr viel mehr Spaß! In diesem Sinne: Probiert unseren fantastischen Brennnessel-Auflauf. Das Rezept findet ihr auf unserer Website.
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