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Veganuary

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This may contain: a white plate topped with sliced up lemons and salmon next to jars of mustard

Gegrillte Lachsfilets mit Zitronen-Knoblauch-Butter

Gegrillte Lachsfilets mit Zitronen-Knoblauch-Butter sind ein köstliches und einfaches Gericht, das mit frischen Aromen überzeugt. Der saftige Lachs wird durch das Raucharoma des Grills perfekt ergänzt, während die Zitronen-Knoblauch-Butter ihm eine erfrischende, würzige Note verleiht. Dieses Rezept ist ideal für ein leichtes, sommerliches Essen, das in wenigen Minuten zubereitet ist und dennoch raffiniert schmeckt. Perfekt für Grillabende oder eine elegante Mahlzeit unter der Woche.

This may contain: a white plate topped with meat next to a bowl of rice

Zartes Hüftsteak mit frischer Guacamole und rotem Reis

Zartes Hüftsteak mit frischer Guacamole und rotem Reis ist eine perfekte Kombination aus saftigem Fleisch, cremiger Avocado und aromatischem Reis. Das zarte Steak, sorgfältig gebraten und von der würzigen Frische der Guacamole begleitet, harmoniert ideal mit dem leicht nussigen, roten Reis. Dieses Gericht vereint herzhaften Genuss mit leichter, frischer Note und ist ein echter Gaumenschmaus für Fleischliebhaber, die auf raffinierte Beilagen setzen.

This may contain: a white plate topped with asparagus and poache next to other food items

Grüner Spargel mit Burrata auf Bärlauch-Haselnuss-Pesto

Dieses Gericht vereint alle grünen Köstlichkeiten, die der Mai zu bieten hat. Der knackige Spargel bettet sich hervorragend auf dem Bärlauch-Rucola-Pesto und zusammen mit der Burrata gehen sie eine perfekte Symbiose ein. Jede Gabel zergeht auf der Zunge und der Wunsch, dass der Teller nie leer wird, war noch nie so groß. Die knusprigen Haselnüsse sorgen mitunter für Abwechslung und eine leichte Süße. Ein Mai-Gericht so aufregend und ästhetisch ansprechend zugleich.

This may contain: a bowl of pasta with parmesan cheese and herbs on the side next to a glass of white wine

Tagliatelle mit Spargelragout

Tagliatelle mit Spargelragout ist eine harmonische Verbindung von frischen, saisonalen Zutaten und italienischer Pasta-Tradition. Der zarte Spargel, kombiniert mit einer cremigen Sauce, umhüllt die Tagliatelle und bringt die Aromen des Frühlings auf den Teller. Dieses leichte und zugleich geschmackvolle Gericht ist ideal für alle, die die feine Küche lieben und Wert auf frische, hochwertige Zutaten legen. Ein Genuss, der Eleganz und Einfachheit perfekt vereint!

This may contain: a white plate topped with food next to a glass of wine

Tiroler Speckknödel

Tiroler Speckknödel sind ein traditionelles Gericht der österreichischen Alpenküche, das durch seine herzhaften Aromen begeistert. Die Knödel aus altbackenem Brot, würzigem Speck und frischen Kräutern sind deftige Seelenwärmer, die besonders in den kühleren Monaten für Wohlbefinden sorgen. Ob in kräftiger Rinderbrühe serviert oder als Beilage zu Sauerkraut – Tiroler Speckknödel bringen authentischen Hüttengenuss direkt auf den Teller.

This may contain: a bowl filled with corn and salsa next to tortilla chips on a table

Mango-Chili-Salsa

Selbstgemacht schmeckt einfach besser! Unsere fruchtige Mango-Chili-Salsa ist der perfekte Begleiter für die Grillsaison. Mit frischen Zutaten und einem Hauch von Schärfe bringt sie Schwung in deine Küche und entführt dich geschmacklich direkt in die tropischen Gefilde Lateinamerikas, wo sie ihre Wurzeln hat.

This may contain: a table topped with meat and veggies next to jars of ketchup

Kräutersenf

Köstlicher Senf ist der heimliche Star einer guten Grillfete und selbstgemacht schmeckt er sogar noch besser. Die Zubereitung ist einfach, schnell und lässt viel Spielraum für den eigenen Gusto. Ob Dill, Petersilie oder Brennnessel – im Senfglas ist alles willkommen, was schmeckt und guttut.

This may contain: a white plate topped with bread covered in red sauce next to a jar of marmalade

Cottage Cheese Bread

Dieses Cottage Cheese Bread solltet ihr unbedingt probieren. Doch was genau ist “Cottage Cheese” eigentlich? Ursprünglich stammt es aus England, wo er in ländlichen Regionen hergestellt wurde, um überschüssige Milch schnell zu verarbeiten. Der körnige Frischkäse entsteht aus magerer Milch, die zunächst erhitzt und dann mit Milchsäurebakterien und einer Enzymmischung angereichert wird. So entstehen kleine, weiche Körner, die später mit Sahne und Salz zu Hüttenkäse verarbeitet werden.

This may contain: a white plate topped with chicken wings next to sauces

Frühlingsrollen „un poco loco“

Die meisten kennen Frühlingsrollen wahrscheinlich als Vorspeise im Restaurant (oder auch als tiefgekühlten Fertigsnack). Dabei lässt das Selbermachen viel Raum für eigene und außergewöhnliche Ideen bei der Füllung – ob herzhaft oder süß, vegan oder mit Fleisch und Fisch, ob asiatisch oder italienisch angehaucht. Diese „un poco loco“ Variante sorgt für eine Prise Schärfe und knusprige Momente.

This may contain: hummus in a bowl with cranberries on the side

Selbstgemachter Crunchy Dukkah Hummus

Einmal von selbstgemachtem Hummus gekostet, gibt es keinen Griff zurück in die Kühlregale des Supermarkts. Dieses traditionelle Rezept bekommt seine besondere Note durch die wertvollen Nüsse und Gewürze, die in unserer Dukkah Gewürzmischung enthalten sind. Und das Beste: Es geht ganz fix!

This may contain: pasta alla norma in a white bowl on a plate

Pasta alla Norma

Zeit für einen sizilianischen Klassiker: Pasta alla Norma. Die Pasta mit Tomatensauce, frittierten Auberginen, Pecorino und der italienischen Kräutermischung von Fuchs ist eine Arie für den Gaumen! Durch die schonende Trocknung der Kräuter werden die Aromen eingefangen und schmecken intensiver als frisch gepflückt.

This may contain: a white plate topped with macaroni and cheese next to a glass of wine

Veganes Risotto Milanese

Der feine Geschmack des Safran verzaubert auch einen trüben Dienstagabend und die kräftige Farbe lässt uns von sonnigeren Tagen träumen. Die edlen Safranfäden werden von Hand aus der Blüte des Safrankrokus geerntet. Diese aufwändige Beschaffung macht ihn so wertvoll. Deswegen überlässt man ihm am besten die Hauptrolle wie in diesem klassischen Risotto Milanese!

This may contain: there is a bowl of noodles with vegetables and sauces on the table next to it

Veganes Pad Thai

In diesem Pad Thai ersetzen wir Fleisch und Garnelen durch knackigen Tofu. Das Highlight des Gerichts ist Kala Namak: Diese Salzspezialität stammt eigentlich aus Indien und wird auch Schwarzsalz genannt. Es verleiht deinen Gerichten ein rauchig-schwefeliges Aroma und erinnert an gekochte Eier – perfekt für alle, die sich an die vegane Küche herantasten wollen!

This may contain: an image of some food on a table with the words rezepte mit geschichette schweizer racleite

Schweizer Raclette

Ob Weihnachten, Silvester oder einfach so: Raclette kennt keine Jahreszeit! Aber kennt ihr die Geschichte dahinter? Ganz klassisch gibt's zum geschmolzenen Käse nur kleine Kartoffeln, Silberzwiebeln und eingelegte Gurken. Bei den Beilagen sind eurer Fantasie aber keine Grenzen gesetzt! Unser Raclette Gewürz verleiht euren Pfännchen mit kräftigem schwarzem Pfeffer, fruchtiger Paprika und geröstetem Knoblauch den letzten Schliff.

This may contain: some food is sitting on a table next to a fork and glass jar with red stuff in it

Piffi Allkrydda

Wer an schwedische Küche denkt, denkt an Köttbullar oder auch in veganer Variante: Plantbullar. Ihren typischen Geschmack bekommen sie von der Gewürzmischung Piffi Allkrydda, die sich in Schweden in jedem Haushalt findet. Die Mischung aus orientalischen und europäischen Gewürzen schmeckt aber auch zu anderen deftigen Gerichten! Und für alle, die sich schon immer fragen, wie man das schwedische Nationalgericht eigentlich richtig ausspricht: Es heißt “Schöttbüllar”.