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Das einfachste Brot der Welt - Weizenmischbrot
HAUPTTEIG: • - 400g Weizen 550 (ich: Manitoba) • - 160g Roggen 1370 • - 360g Wasser • - 1,5g Frischhefe • - 11g Salz ZUBEREITUNG: • 1. Hefe im Wasser auflösen, dann alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und anschließend das Hefewasser zugeben • 2. Alle Zutaten mit einem Kochlöffel oder mit einem Rührgerät gut verrühren bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. • 3. Schüssel luftdicht abdecken und für 15-18h bei Raumtemperatur reifen lassen • 4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund wirken und in einem Gärkorb oder einer Schüssel mit bemehlten Geschirrtuch für 60-90 Min reifen lassen. • 5. Ofen mit gusseisernem Topf auf 250 Grad vorheizen, Brot in den Topf stürzen und sofort auf 230 Grad reduzieren. 20 Min mit Deckel und weitere 25 Min ohne Deckel backen
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Wie man das perfekte Dinkelbrot zubereitet
1hr · 6 servings Zutaten Autolyseteig • 450g Dinkelmehl Typ 630 • 150g Dinkel Vollkornmehl • 320g Wasser Zutaten Brühstück • 13g Salz • 6g Flohsamenschalen • 70g kochendes Wasser Autolyseteig und Brühstück 30min ruhen / quellen lassen Zutaten Hauptteig • Autolyseteig • Brühstück • 6g frische Hefe • 60g Wasser 2h bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank 20 min bei 250 Grad, dann 30 min bei 220 Grad
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Friss dich dumm Brot Monsieur Cuisine Rezept
2hr 40min · 10 servings Das einfachste Monsieur Cuisine Brot - gelingt immer. Zutaten • 350g Wasser • 20g frische Hefe, zerbröselt • 0,5 TL Zucker • 250g Weizenmehl Type 550 • 70g Dinkelmehl Type 630 • 160g Roggenmehl Type 1150 • 20g Weizenmehl Type 1050 • 1,5 TL Salz • Brottopf oder Bräter (Durchmesseer 24cm) mit Deckel
Schnelles Roggenbrot mit Hefe - Oma Kocht
Das schnelle Roggenbrot Rezept gelingt dir garantiert! Es besteht zu 90% aus Roggenmehl, ist damit besonders bekömmlich, kommt ohne Sauerteig aus und hat eine starke Kruste. Ein Genuss! Wir sagen dir Schritt für Schritt wie du das Roggenbrot Rezept mit Hefe einfach nachbacken kannst. Noch mehr Brot backen Rezepte findest du bei uns auf der Seite.
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