36K views · 2.3K reactions | Genieße den Geschmack von hausgemachten Vollkorn Dinkel Baguettes, die du ganz einfach zu Hause backen kannst. Diese Baguettes überzeugen durch ihre knusprige, goldbraune Kruste und ihre saftige, luftige Krume, die besser ist als bei vielen Bäckern. Der Vollkorn Dinkelteig wird mit einer großzügigen Mischung aus verschiedenen Saaten verfeinert, die für einen extra Geschmackskick und eine angenehme Textur sorgen. Die Baguettes sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und perfekt für jedes Frühstück oder Abendbrot. Backe sie selbst und erlebe die Freude an frisch gebackenem Brot, das von außen wunderbar knusprig und von innen herrlich weich ist. Zutaten: * 380 g Wasser * 6 g frische Hefe * 250 g Vollkorn-Dinkelmehl * 250 g Dinkelmehl, Typ 630 * 12 g Salz * 30 g Sesam (für den Teig) * 30 g geschrotete Leinsamen * Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen (zum Wälzen) Zubereitung: Hefe in Wasser auflösen. Beide Mehlsorten, Salz, Sesam und Leinsamen hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen. Den Teig in der Schüssel 30 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit den Teig falten und wieder 30 Minuten ruhen lassen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen, also insgesamt 3 Faltvorgänge durchführen. Nach dem letzten Falten den Teig nochmals für 90 Minuten ruhen lassen, damit er gut aufgeht. Den Teig in drei gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück zu einem Baguette formen und die Enden leicht verdrehen, um die typische Baguetteform zu erhalten. Die Baguettes in einer Mischung aus Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen wälzen, sodass die Körner gut am Teig haften. Die Baguettes auf ein Blech platzieren. Diese nochmals für 30 Minuten ruhen lassen, damit sie weiter aufgehen. Die Baguettes für ca. 25-30 Minuten backen, bei 240 Grad O/U mit viel Wasserdampf ausbacken bis sie goldbraun und knusprig sind. (Nach 10 Minuten Dampf entweichen lassen) Viel Spaß beim Backen und Genießen! #baguette #bread #brot #homemade #selbstgebacken #easy #einfachundlecker #schnellundlecker #yummy #recipe #food #bakery #delicious #dalia #dinkel #saaten | Dalia Elia | Facebook
45K views · 3.9K reactions | Diese super fluffigen veganen Fladenbrote sind ein echtes Highlight in jeder Küche – einfach, schnell und lecker! Mit nur wenigen Zutaten kannst du ein weiches, fluffiges Fladenbrot zaubern, das sich perfekt für Döner, zum Dippen oder als Snack zwischendurch eignet. Und das Beste: Es ist komplett vegan! Es lässt sich wunderbar für verschiedenste Füllungen oder Dips verwenden und wird durch seine Leichtigkeit und den milden Geschmack garantiert zum Favoriten. Wer einmal dieses Fladenbrot ausprobiert hat, wird nie wieder auf die herkömmliche Variante zurückgreifen wollen! Zutaten: 350 g Wasser 6 g frische Hefe 500 g Weizenmehl oder Dinkelmehl 10 g Salz 3 Eßl Öl Zum bestreichen: 2 Eßl Mehl 1,5-2 Eßl Wasser 1 Eßl Traubensirup Sesam und Schwarzkümmel zum bestreuen. Zubereitung: Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, alle anderen Zutaten hinzufügen und gute 3 Minuten verkneten. Teig 90 Minuten ruhen lassen. In 6 Teile portionieren und zu Kugeln formen. Auf dem Blech nochmal 45 Minuten ruhen lassen. Mehl Wasser und Traubensirup vermischen , die Kugeln damit bestreichen. Ein Muster dahinein drücken und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Nochmal 30 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad O/U ca 12-15 Minuten goldbraun ausbacken. Viel Spaß beim nach backen und genießen #fladenbrot #dönerbrot #yummy #recipe #food #bakery #dalia #delicious #bread #brot #einfachundlecker #lecker #easy #easybread #soft | Dalia Elia | Facebook
30K views · 526 reactions | Knoblauch - Baguettes 🧄🥖 Sollte bei keiner Grillerei fehlen! Außen richtig knusprig und innen buttrig weich 😋 ——— Zutaten: -500 g Mehl -10 g frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe) -300 ml lauwarmes Wasser -10 g Salz -1 TL Zucker -20ml Olivenöl Knoblauchbutter: -120g Butter -5 Knoblauchzehen -kleiner Bund Petersilie ——— Zubereitung: 1️⃣ Im Wasser den Germ mit dem Zucker auflösen und mit Mehl und Salz vermischen. 2️⃣ Olivenöl dazugeben und den Teig kurz durchkneten. 3️⃣ Den Teig in drei gleich große Stücke portionieren (á 270g), zu glatten Kugeln schleifen und 1 Stunde abgedeckt rasten lassen. 4️⃣ Die Teiglinge leicht bemehlen, etwas ausrollen und auf Spannung zu länglichen Baguette-Formen einrollen und verschließen. (ca. 25–30 cm lang). 5️⃣ Die Baguettes nun auf der Naht für 1h abgedeckt rasten lassen. 6️⃣ In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter vorbereiten: Butter mit gepressten Knoblauchzehen mixen oder pürieren. 7️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober/Unterhitze und viel Dampf für ca. 12 Min vorbacken. 8️⃣ Jetzt die Baguettes kurz abkühlen lassen, einschneiden und mit der Knoblauchbutter füllen. 9️⃣ Anschließend nochmal für weitere 12 Minuten goldbraun fertig backen. ——— #knoblauch #baguette #rezepte | Ichmachpizza | Facebook
39K views · 4.5K reactions | Knusprige Dinkel Wurzelbaguettes…. Das klingt nach einem leckeren und einfachen Rezept! Dinkel ist eine tolle Alternative zu Weizen und gibt dem Baguette einen leicht nussigen Geschmack. Die Baguettes eignen sich wirklich perfekt als Snack, zum Belegen oder auch als Beilage zu einer leckeren Suppe oder Salat! Und nicht vergessen bald kommt auch die Grillsaison. Zutaten: 370 g Wasser 3 g frische Hefe 500 g Dinkelmehl, Typ 1050 12 g Salz 1 Eßl Olivenöl Zubereitung: Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Dinkelmehl, Öl und das Salz hinzugeben und alles mit einem dänischen Besen (oder einem Rührlöffel) gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig nun alle 45 Minuten dehnen und falten (3x). Dies hilft dabei, die Struktur des Teiges zu entwickeln. Einfach den Teig in alle vier Richtungen ziehen, dann falten und zurück in die Schüssel legen. Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen. So kann der Teig langsam gehen und sich entwickeln. Am nächsten Tag den Teig ca 1 Stunde akklimatisieren auf eine bemehlte Fläche stürzen, in drei gleich große Teile teilen. Die einzelnen Teigstücke leicht verwirbeln und auf ein Baguetteblech legen. Den Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für viel Dampfbildung entweder eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen oder einen Dampfbetrieb nutzen. Die Teigstücke für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. #yummy #bread #baguette #wurzelbaguette #brot #grill #dippen #snack #bakery #backen #rezepte #recipe #delicious #momlife #homemade #inspo #dalia #einfachundlecker #schnellundeinfach #easy #easyrecipes | Dalia Elia
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