Jagd

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Wolfgang Hochl
a deer standing in the middle of a field with flowers on it's head
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Fleischkunde für Schwein & Rind | ZWILLING.COM
Fleischkunde - kurz erklärt: Was ist was beim Rind? Wo ist das Filet beim Schwein? Und welches Fleisch eignet sich wofür? Erfahren Sie hier, welche Teile vom Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel sich zum Grillen, Braten, Schmoren oder Kochen am besten eignen.
Die genaue Kenntnis vom Grundprodukt ist unerlässlich für die Zubereitung und ein perfektes Endergebnis. Man möge denken auf dem Bild sind die Fleischstücke von edel zu unedel geordnet. Eigentlich ist aber jedes Fleischstück auf seine Art und Weise edel und lässt sich bei entsprechender Zubereitung in perfekte (und edle) Ergebnisse verwandeln. Das gilt sowohl für das kurzgebratene feine und zarte Filet als auch die lange geschmorte schmelzend zarte Haxe.
Fleischstücke vom Rehwild
Die genaue Kenntnis vom Grundprodukt ist unerlässlich für die Zubereitung und ein perfektes Endergebnis. Man möge denken auf dem Bild sind die Fleischstücke von edel zu unedel geordnet. Eigentlich ist aber jedes Fleischstück auf seine Art und Weise edel und lässt sich bei entsprechender Zubereitung in perfekte (und edle) Ergebnisse verwandeln. Das gilt sowohl für das kurzgebratene feine und zarte Filet als auch die lange geschmorte schmelzend zarte Haxe. #wildfleisch #fleischkunde #rehwild #reh
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Waldbewohner: Das Reh
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Wild aufbrechen - Klassisch oder Ringeln?
Zur Jagd gehört mehr als das Erlegen von Wild. Im Anschluss daran steht das Aufbrechen und Weiterverarbeiten des Wildtieres. Wir haben viele Tipps und verraten welche Vorteile und Nachteile das klassische Aufbrechen und das Wild ringeln hat. Wichtiges Wissen für alle Jungjäger und Jäger.