abysserestaurant on Instagram: "~from the new autumn menu~ grilled bonito, beetroot, red rice, onion, coriander, marigold and ricotta. 皮面だけグリルした戻り鰹、赤米、マリーゴールド、ピーカンナッツをビーツのソースで味付け。上にはコンフィにした赤ペコロスとコリアンダーのピクルス、リコッタサラータのパウダー、塩釜で焼いたビーツをくり抜いたものにビーツのパウダーをまぶしたもの。 #abysse #fromtheseaandtheforest #tokyo"