Zutaten 1 1/2 kg Schweinefleisch, (Schulter) 1 Liter Wasser 100 g Pökelsalz 2 TL Zucker 2 EL Wein, rot 1 Knoblauchzehe(n) 2 Nelke(n), ganz 2 Lorbeerblätter Zubereitung Endlich ist wieder Spargelzeit und da lohnt es sich erst recht, zum köstlichen Spargel, seinen Kochschinken selber zu machen. Es ist einfacher als man denkt. Man kauft sich ein schönes Stück Schulterfleisch, manche Fleischer bieten sogar Kochschinkenrohlinge an. Man kocht das Wasser, lässt es ein wenig abkühlen, und gibt dann…
