Zutaten: eine gepökelte Schweineunterschale >> Zubereitung siehe "gekochter Schinken" Für die Glasur: 1/4 l Bier 3 EL Honig 1 TL Zucker 1 Stück frischen Ingwer (Daumenstärke, 1,5 cm) 2 Zehen Knoblauch 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 8 Pfefferkörner 4 Wacholderbeeren Zubereitung: Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Bi…