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Auberginen gefüllt mit Linsenbolognese | Rezept | Auberginen rezepte gesund, Leckere gesunde rezepte, Rezepte
eggplant stuffed with minced ground meat and cheese in a baking pan, then topped with parsley
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kochenundteilen.de

Auberginen gefüllt mit Linsenbolognese

1hr 50min
"Auberginen gefüllt mit Linsenbolognese – herzhaft, gesund und die perfekte vegane Alternative für ein aromatisches Ofengericht!"
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Ingredients

Ingredients
• 2 große Auberginen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse gekochte grüne oder braune Linsen
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, klein gewürfelt
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Chiliflocken (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Frische Petersilie, gehackt
• 2 Esslöffel vegane Parmesan-Alternative (optional)

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