instagram.com
Restaurant Bar Design
#Vogue好設計 #Vogue有意識 高雄米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」在永續發展上的努力再次被看見。 成立至今16年、有餐廳設計界奧斯卡之稱的「全球餐廳和酒吧設計獎」（Restaurant & Bar Design Awards）10/31在西班牙巴塞隆納舉辦的頒獎典禮上發表2024年獲獎名單，由高雄「創夏設計」操刀的法式餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」獲得「永續空間設計獎」，這也是台灣團隊首次在此獎項上斬獲殊榮。餐廳空間以將近80%的永續材，將餐桌上的食材碳里程，延伸至空間內的再生循環，實踐食材與媒材的雙向低碳理念。 創夏設計與成大循環材郭文毅博士合作研發，將中鋼集團冶煉過程的爐⽯殘渣，結合不利焚化掩埋被視為廢料難題的食材蚵殼，透過3D列印製程與結構設計，打造出全台最大、最重（700kg）的循環材櫃檯、餐桌與公共椅。 空間牆體、棚架也使用蚵殼廢料製成的無⽔泥塗料，結合台灣土地上可自然降解的天然素材，透過花藝設計解構重組成海洋島嶼與港岸船帆的意象，打造獨一無二的吊燈，地面的循環地毯原料來自廢棄漁網。
