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Curry-Spitzkohl-Pancakes mit Minz-Joghurt
20min · 2 servings
Feiner Spitzkohl, Frühlingszwiebeln und Karotten kommen in einen fix zusammengerührten Teig und werden einfach in der beschichteten Pfanne gebraten. Mit Currypulver gewürzt und einem veganen Minz-Joghurt serviert wird daraus ein schnelles, einfaches Abendessen.
Ingredients
Ingredients
• 400 g Spitzkohl (etwa ½ Kopf)
• 100 g Karotten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 150 g Weizenmehl Type 550
• 20 g Kartoffelstärke
• 1 EL Hefeflocken
• 5 g Backpulver
• 2 TL Currypulver
• 1 ½ TL Salz
• 150 ml Wasser
• 1 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• 175 g Sojajoghurt
• 20 g Minze
• 10 g Koriander
• ½ Jalapeño
• ½ Zehe Knoblauch
• 1 TL Salz