粽葉.蝦米.乾香菇.糯米.紅蔥頭.乾干貝.新鮮鹹蛋黃.乾魷魚.三層肉.乾栗子 五香粉 蠔油 醬油 胡椒粉 玫瑰鹽 一般鹽 前置作業3到4天前要準備 紅蔥頭去皮切薄片曬乾（3～4天） 花生洗淨泡水（4～5小時）瀝乾放置冷凍庫 前ㄧ天要做的事 粽葉泡軟刷洗剪頭 當天準備 包的當天再下鍋水煮5～10分 香菇.泡水整朵的（泡軟及可） 栗子泡水致軟挑黑色的小東東 乾魷魚剪成條狀泡水 把新鮮鹹蛋黃.蛋白分開只留蛋黃部分 糯米洗乾淨 炒內餡 乾紅蔥頭爆香至乾留油的部分 「紅蔥頭撈出來等等要跟糯米一起使用」 香菇.蝦米.魷魚炒香.少許五香粉.蠔油.醬油. 白胡椒粉.分裝在碗 不洗鍋直接炒三層肉微上色.再放醬油.蠔油.分裝在碗 不洗鍋直接下鍋炒糯米.花生ㄧ起. 五香粉多.放入炒過的紅蔥頭 少許玫瑰鹽.ㄧ般的鹽.醬油.微上色狀態 米心微熟不能真的熟.最後加入沙拉油拌攪. 預防黏在粽葉上 有圖如下              
