Das Buch "Avaliação das Condições Estruturais do Laboratório de Gastronomia" bietet eine umfassende Analyse der rechtlichen Rahmenbedingungen für den Bau und die Anpassung von gastronomischen Laboren. Es basiert auf einem Fallstudienansatz, der den Gastronomielabor des Instituto Federal, IFPR in Foz do Iguaçu, beleuchtet, das im Dezember 2018 eröffnet wurde. Der Autor, Raphael Miranda Medeiros Cruz, hat in dieser Arbeit die notwendigen Schritte und Anforderungen dokumentiert, die zur…
