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Springer, Fachbücher, Upcycling Legume Water: from wastewater to food ingredients (Luca Serventi, 2021)
Das Fachbuch "Upcycling Legume Water: from wastewater to food ingredients" von Luca Serventi bietet eine umfassende Analyse der Herausforderungen und Lösungen im Zusammenhang mit der Abwasserbehandlung in der Lebensmittelindustrie, insbesondere im Bereich der Hülsenfrüchte. Die Produktion von Hülsenfrüchten, die für die Herstellung von Produkten wie Sojamilch, Tofu und Hummus erforderlich ist, führt zu einer erheblichen Menge an Abwasser. Dieses Abwasser enthält wertvolle Nährstoffe, die oft…
