• 200 g Butter (keine Streichzartsorte verwenden! Am besten deutsche Markenbutter/Süßrahmbutter)
• 3 Eigelb (Größe L und sehr frisch)
• 1 EL Limettensaft, frisch gepresst (alternativ Zitronensaft oder weglassen)
• ½ TL Weißweinessig (nach Belieben zum Abschmecken)
• Salz, Pfeffer (zum Abschmecken)