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Sizilianisches Mandelgebäck – mit Zitrone und ohne Mehl
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Sizilianische Mandelkekse sorgen mit ihrer Konsistenz und ihrem Geschmack für eine Überraschung. Sie haben eine dünne knusprige Oberschicht. Beim Reinbeißen kommt das saftige und weiche Innere zum Vorschein, das nach Marzipan schmeckt. Zitrone sorgt dabei für ein feines Aroma. Auch optisch sind die Pizzicotti di pasta di mandorle ein Hingucker auf dem Kaffeetisch. Darüber hinaus ist sizilianisches Mandelgebäck mit diesem Rezept sehr einfach mit wenigen Zutaten zu backen.
Ingredients
Ingredients
• ca. 170 g blanchierte gemahlene Mandeln**
• Eiweiß von 1 Ei
• 80 g Zucker
• Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
• Abrieb von 1/2 Bio-Orange
• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• ca. 30 g Puderzucker (zum Wälzen)