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Russische Eiweißcreme Rezept - italienisches Baiser Rezept
Für die russische Creme Wasser mit Zucker und Gelierzucker auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen und mit einem Thermometer die Temperatur messen. Bei 110°C können die zwei Eiweiße angefangen werden zu schlagen und wenn die Zuckermasse bei 120°C ist sollte das Eiweiß fertig sein. Dann den Zuckersirup langsam in einem dünnen Strahl beim Weiterschlagen des Eischnees einrühren. So lange weiter schlagen bis das Baiser Zimmertemperatur erreicht hat.
Ingredients
Ingredients
• 6 Eier, (Zimmertemperatur)
• 150g Zucker
• 1 Prise Salz
• 300g Mehl
• 150g Lotus Biscoff Kekse
• 1 Pk Backpulver
• 180ml Milch
• 150ml Öl
• 400g Frischkäse, (Zimmertemperatur)
• 500g Butter, (Zimmertemperatur)
• 150g Puderzucker
• 150g Lotus Biscoff Aufstrich
• 100g Lotus Biscoff Kekse
• 400g Zartbitter Kuvertüre
• 60ml Wasser
• 90g Zucker
• 90g Gelierzucker
• 2 Eiweiß
• Lebensmittelfarbe, (rosa, orange, gelb, grün)