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Thailändisches Cashew Chicken mit Kokos-Reis
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Dieses Thailändische Cashew Chicken mit Kokos-Reis ist macht süchtig! In jedem Schritt der Zubereitung steckt eine kleine Besonderheit, die das Maximum aus den Zutaten herausholt, wie z.B. die Honig-Cashewkerne, die am Ende als „Topping“ in die Pfanne und aufs Essen kommen :)
Ingredients
Ingredients
• 60 g Cashewkerne (am besten geröstet)
• 3 EL Sesamöl (oder Erdnussöl)
• ½ TL Chiliflocken
• ½ TL Kurkuma
• 80 g (+1 EL) Honig
• 1 Bio-Limette (+ Schale davon)
• 450 g Hähnchenbrust
• 1 EL Stärke oder Mehl
• 2 Paprika (rot oder gelb)
• 1 Brokkoli
• 4 Stücke Knoblauch
• kl. Stück Ingwer
• Reis
• Kokosflocken oder Kokosmilch
• 120 ml salzarme Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 2 EL Sambal Oelek (oder andere Chilipaste)
• 2 EL Ketchup
• opt. Sesam
• n. B. Chili
• (Thai-) Basilikum