Vegane Kumpir mit Paprika-Couscous, Rotkraut & Rucola · Eat this!

1hr 15min · 2 servings

Kartoffeln sind langweilig? No way! Probier unsere vegane Kumpir mit Paprika-Couscous, Rotkrautsalat und frischem Rucola.

Ingredients

• 2 Kartoffeln ((so groß, wie möglich))

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Meersalz

• 175 g Rotkraut

• 1 EL Rotweinessig

• 1 EL Olivenöl

• 1/2 TL Salz

• 75 g Couscous

• 1 EL Paprikamark

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1/2 TL Salz

• 1/2 Bund Minze

• 1/2 Bund Petersilie

• 200 g veganes Tzatziki

• 1 Handvoll Rucola

• 75 g Cherrytomaten

• 4 eingelegte Peperoni

eat-this.org

1hr 15min · 2 servings

Kartoffeln sind langweilig? No way! Probier unsere vegane Kumpir mit Paprika-Couscous, Rotkrautsalat und frischem Rucola.

• 2 Kartoffeln ((so groß, wie möglich))

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Meersalz

• 175 g Rotkraut

• 1 EL Rotweinessig

• 1 EL Olivenöl

• 1/2 TL Salz

• 75 g Couscous

• 1 EL Paprikamark

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1/2 TL Salz

• 1/2 Bund Minze

• 1/2 Bund Petersilie

• 200 g veganes Tzatziki

• 1 Handvoll Rucola

• 75 g Cherrytomaten

• 4 eingelegte Peperoni