Zutaten: 4 Eier, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Mehl, 40 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 400 g Himbeeren, 250 g Quark, 200 g Mascarpone, 10 g Zucker, 1 TL Vanillepaste, 2 TL Zitronensaft, 15 Raffaellos, 150 g Schlagsahne, 3 TL San-apart, 150 g Quark, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 EL Himbeer-Fruchtpulver. Anleitung: Backofen auf 180 °C vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Salz cremig schlagen, Mehlmischung unterheben. 25 Min. backen, abkühlen, in 3 Böden schneiden. Füllung: Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillepaste, Zitronensaft verrühren. Sahne mit San-apart steif schlagen, Raffaellos hacken und einrühren. Torte schichten: Boden, Creme, Himbeeren, wiederholen, kühlen. Mit Quark einstreichen, Himbeerpulver, Himbeeren & Raffaellos dekorieren.
