Zutaten 100 g Butter, weich 100 g Mehl 2 Ei(er) 1 TL Salz Pfeffer Muskat n. B. Fleischbrühe, klare, oder Schinkenbrühe Zubereitung Die Brühe in einem breiten Topf aufkochen lassen. Die Butter schaumig rühren, sie muss richtig weiß aussehen. Unter die schaumig gerührte Butter gibt man die Eier und rührt mit dem Handmixer nochmal ca. 1 Minute. Dann Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Die Herdplatte, auf der die Brühe steht, ausschalten, die Brühe aber darauf stehen lassen. Mit 2…
