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Wohlfühlgericht: Kurkuma-Hühnersuppe mit gesunden Zutaten

1hr 40min

Diese Suppe ist ein Powerpaket gegen Entzündungen! Frische Kräuter, Kurkuma und zartes Huhn vereinen sich zu einem köstlichen Immunbooster.

Ingredients

• 2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl

• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

• 1 Esslöffel Kurkumapulver oder 1 ½ Esslöffel frischer Kurkuma, gerieben

• 2 mittelgroße Karotten, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten

• 150 g Brokkoli-Röschen

• 1 große Hühnerbrust (ca. 300 g), gekocht und zerrupft

• 1 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Option)

• 1 Tasse Kokosmilch (optional für zusätzliche Cremigkeit)

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer

• Salz nach Geschmack

• 2 Tassen frischer Spinat

• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren