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Quinoa-Salat mit Roter Bete und Feta
there is a jar full of food on the table
eatsmarter.de

Quinoa-Salat mit Roter Bete und Feta

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· 25min · 4 servings
Der Farbstoff Betanin aus Roter Bete fängt als Antioxidans freie Radikale ab und fungiert so als Zellschützer. Rucola liefert reichlich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt. Folsäure wird für die Blutbildung benötigt und hält das Herz-Kreislauf-System fit.
eatsmarter
EAT SMARTER I Gesunde Rezepte

Ingredients

Ingredients
• 220 g braune Linsen (Glas; Abtropfgewicht)
• 125 g Quinoa
• Salz
• 300 g Rote Bete (vorgegart und vakuumiert)
• 1 Handvoll Rucola (10 g)
• 200 g Feta (30 % Fett i. Tr.)
• 2 EL Sonnenblumenkerne (à 15 g)
• 2 EL Kürbiskerne (à 15 g)
• 2 EL Apfelessig
• 4 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Pfeffer
• 1 TL Honig
• 4 EL Olivenöl

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