Low Carb Lebkuchen

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· 1hr 0min · 18 servings

Die Lebkuchen sind weich und saftig. Ich habe fruchtigen Schalenabrieb bei der Teigherstellung hinzugefügt und keine gezuckerten Sukkade.

Ingredients

• 100 g Mandeln (gemahlen)

• 100 g Walnüsse (gemahlen)

• 100 g Haselnüsse (gemahlen)

• 100 g Nüsse deiner Wahl (gehackt )

• 150 g Erythrit

• 12 g Lebkuchengewürz (gemahlen)

• 7 g Weinstein Backpulver

• 3 g Zimt (gemahlen)

• 40 g Eigelb (2 Eier Größe M)

• 150 g Eiklar (5 Eier Größe M)

• 1 Stk. Orange (den Abrieb davon)

• 1 Stk. Zitrone (den Abrieb davon)

• 150 g Zartbitter-Schokolade ohne Zucker

• 10 g Kokosöl

• Mandelblättchen

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