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Die Wiener Kaisersemmel - Familienrezept

bread rolls in a basket on top of a table

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wagners-kulinarium.at

Wiener Kaisersemmel

11 ratings

· 40min · 9 servings

Das Familienrezept der Wagners für die Kaisersemmel. Entwickelt aus dem Rezept aus der Kärntner Bäckerei, in der mein Vater das Handwerk erlernte und an Haushaltsmengen angepasst. Ein Stück Kindheit, Geborgenheit und Zufriedeneheit zum selber backen!

wagnerskulinarium

Wagners Kulinarium

Ingredients

Ingredients

• 490 g Mehl (700er, glatt)

• 230 ml Wasser (Leitungskalt)

• 30 ml Wasser (handwarm, 30°)

• 15 g Germ (frisch)

• 15 g Butter (zimmerwarm)

• 10 g Salz

• 10 g Backmalz (aktiv)

• 7 g Malzextrakt (flüssig, inaktiv)

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