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Auberginen-Polenta-Auflauf - Cakes, Cookies and more

1 rating

· 1hr 15min · 4 servings

Vegetarisches Hauptgericht mit Polenta, Auberginen und einer selbst gemachten Tomatensauce.

Ingredients

• 2 Auberginen (ca. 600 g)

• 4 EL Olivenöl

• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle (zum Abschmecken)

• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)

• 2 Knoblauchzehen (gepresst oder gerieben)

• 1/2 Bund Basilikum

• 400 g stückige Tomaten aus der Dose (z. B. Pelati)

• 1 TL Zucker

• 100 ml Wasser

• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle (zum Abschmecken)

• 200 g Polenta (Maisgriess, ich habe feinen Maisgriess mit 3 Minuten Kochzeit verwendet)

• 1 kleiner Stängel Rosmarin

• 800 ml Gemüsebouillon

• 30 g Parmesan am Stück

• 1 Büffel-Mozzarella (125 g wer mag kann auch Kuhmilchmozzarella verwenden)

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· 1hr 15min · 4 servings

Vegetarisches Hauptgericht mit Polenta, Auberginen und einer selbst gemachten Tomatensauce.

• 2 Auberginen (ca. 600 g)

• 4 EL Olivenöl

• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle (zum Abschmecken)

• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)

• 2 Knoblauchzehen (gepresst oder gerieben)

• 1/2 Bund Basilikum

• 400 g stückige Tomaten aus der Dose (z. B. Pelati)

• 1 TL Zucker

• 100 ml Wasser

• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle (zum Abschmecken)

• 200 g Polenta (Maisgriess, ich habe feinen Maisgriess mit 3 Minuten Kochzeit verwendet)

• 1 kleiner Stängel Rosmarin

• 800 ml Gemüsebouillon

• 30 g Parmesan am Stück

• 1 Büffel-Mozzarella (125 g wer mag kann auch Kuhmilchmozzarella verwenden)