Dinkel-Karotten-Salat - Madame Cuisine

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· 45min · 2 servings

Ein sättigender Salat mit Dinkel, im Ofen gerösteten Karotten und einem leichten Ingwer-Senf-Dressing. Passend als Grill-Beilage oder als leichte sommerliche Hauptmahlzeit.

Madame Cuisine

Ingredients

• 1 Beutel Dinkel wie Reis (z.B. von Davert)

• 5-6 Karotten

• 1 EL Harissa

• 1 TL flüssiger Honig

• 1 TL Coco Aminos (alternativ Soja Sauce)

• 1 EL Olivenöl

• 1 Bund frische Kräuter (z.B. glatte Petersilie, Dill, Schnittlauch)

• 1-2 EL Rosinen (optional)

• 2 EL gehackte Pistazienkerne (ungesalzen)

• 100 g Fetakäse

• Salz, Pfeffer

• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm lang)

• 50 ml Olivenöl

• 1 TL Dijon-Senf

• 1/2 Zitrone, Saft

• 1 EL flüssiger Honig

• 2 EL Reisessig

Dinkel-Karotten-Salat - Madame Cuisine

Ingredients

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