Spargel-Risotto mit Erbsenschmand | Rezept | Spargel, Risotto, Risotto mit spargel
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Essen Und Trinken
a black plate topped with pasta and peas on top of a table next to utensils
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Spargel-Risotto mit Erbsenschmand

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· 1hr 10min · 3 servings
Spargel-Risotto mit Erbsenschmand. Herrlich schlotzig und mit einer feinen scharfen Note, was am Fond liegt, den wir fürs Risotto verwenden – da sind auch Ingwer und Zitronengras drin. Knackige Erbsen und weißer Spargel machen das Risotto richtig schön frisch.
brigittemagazin
Brigitte

Ingredients

Ingredients
• 150 Gramm TK-Erbsen
• Salz
• 20 Gramm Basilikum
• 200 Gramm Schmand
• Pfeffer
• 1 Kilogramm weißer Spargel
• 2 Stängel Zitronengras
• 40 Gramm Ingwer
• 2 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 200 Gramm Risottoreis
• 100 Milliliter Weißwein
• 40 Gramm Parmesan
• 30 Gramm Butter
• Zitronensaft

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