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Dunkler Fleischfond | Rezept | Soßen rezepte, Bratensauce, Rindfleisch rezepte gesund
sauce being poured into a pot with a spoon
kuechengoetter.de

Dunkler Fleischfond

78 ratings
· 3hr 50min
Kalbs- und Rinderknochen, goldbraun geröstet und in Ruhe ausgekocht, sind das Geheimnis eines kräftigen Fleischfonds und die Grundlage einer perfekten Sauce.
kuechengoetter
Küchengötter

Ingredients

Ingredients
• 1 kg gehackte Kalbs- und Rinderknochen mit Haut, Sehnen, Knorpel und Fleischabschnitten (am besten beim Metzger vorbestellen)
• 2 EL Öl oder Butterschmalz
• 1 Möhre
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Tomate
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Zweige Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL weiße Pfefferkörner
• ⅛ l Rotwein

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