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Roggenweckerl mit Sauerteig

several loaves of bread sitting in a basket

backenmitchristina.at

Jausenweckerl - Backen mit Christina

303 ratings

· 1hr 10min

Heute gibt’s für euch ein Rezept für Jausenweckerl - und dieses mal hab ich auch ein Zubereitungsvideo für euch gedreht, damit sie schon beim ersten Versuch perfekt gelingen! Meine Kursteilnehmer sind oft verwundert, wie viele Weckerl man aus einem halben Kilo Mehl herstellen kann

Kerstin Gollob

Ingredients

Ingredients

• 300 g lauwarmes Wasser

• 350 g Weizenmehl 700

• 150 g Roggenmehl 960

• 10 g Zucker

• 10 g Backmalz

• 10 g Salz

• 5 g Kümmel (am Besten grob gerieben, kann auch weggelassen werden))

• 10 g frische Germ

• eventuell grobes Salz und Kümmel zum Bestreuen

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