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セコ Seco ペルーの煮込み料理 by Micaelita
私の大好きなペルーレシピのひとつ。固まり肉をコリアンダーソースで煮た料理。豆の煮たものと一緒に食べます。
Ingredients
Ingredients
• かたまり肉（ラム、鴨、牛、鶏、鴨など） ５００グラム
• 玉ねぎみじん切り １個分
• ニンニク（みじん切りかすりおろし） ２片ぶんぐらい
• コリアンダーのビン詰めまたはフレッシュパクチーの根を切って、を少量の水をいれてミキサーにかけたもの 大さじ５（フレッシュパクチーなら４株ぶんぐらい）
• AJI AMARILLO MOLIDO 大さじ１
• 塩、コショウ、クミン お好み
• グリンピースまたはミックスベジタブル １カップ
• 油 適量
• chicha de jora または他の酒類 半カップ