• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 250 g Risotto-Reis (z.B. Arborio oder Vialone)
• 750 ml Gemüsefond oder -Brühe
• 150 g frisch geriebener Parmesan (und etwas extra zum Servieren)
• fein gehackte Petersilie
• 12 Riesengarnelen (frisch oder tiefgefroren)
• einen Spritzer Agavendicksaft