Grillbrot

30min Rezeptmenge: für 2 Brote Brotteig 160 g Wasser kalt 35 g Sesamöl (alternativ: Sonnenblumenöl, Olivenöl) 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550) 40 g Vollkornmehl (Dinkel, Roggen oder Weizen) 2 g Frischhefe 5 g Salz ANLEITUNGEN Brotteig Die Mehle mit dem Salz in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Alle Zutaten – mit den trockenen beginnend - in eine grosse Schüssel geben und alles von Hand zu einem Teig mischen. Anschliessend ein grosses - am besten rechteckiges und flaches – Kunststoffbecken gut ausfetten und den Teig hinein legen. Den Teig mit einem Teigtuch oder Frischhaltefolie zudecken und für 1 Std. bei Raumtemperatur gären lassen. Nach 1 Std. den Teig zum ersten Mal stretchen und falten: Hierzu ziehst Du an einer Seite des Teiges diesen in der Schüss