1.1M views · 4.4K reactions | Das berühmte Dessert, das Millionen von Aufrufen erhalten hat! Zutaten Kokosnuss: 200 g Milch: 150 ml Löffelbiskuits: 400 g Schlagsahne: 500 ml Puderzucker: 100 g Löffelbiskuits: 300 g geschmolzene Butter: 100 g Mascarpone: 300 g Puderzucker: 120 g Schlagsahne: 300 ml Kokosnuss: 200 g Nutella: 50 g weiße Schokolade: 200 g Raffaello-Schokolade: 100 g | Cookrate - Deutschland | Facebook
36K views · 340 reactions | Cremiger als Butter 😋 Teil 2 | Die perfekte Ganache | Basic White GanacheAchte auf : • Sahne heiß und nicht kochen: Gieße die Sahne nie kochend über die Schokolade, da sich sonst die Kakaobutter und andere Feststoffe trennen können. • Einfache Basis-Ganache: besteht nur aus Schokolade und Sahne – Vanille ist optional. • Luftblasen vermeiden: Damit die Ganache glatt und seidig bleibt, vor allem als Glasur, sollten keine Luftblasen entstehen. Dafür den Stabmixer immer in der Masse lassen, um keine Luft rein zu mixen.• Pürierstab statt Schneebesen: Ein Handmixer sorgt für eine perfekte Emulsion und ist präziser als ein Schneebesen. • Abkühlzeit bei Zimmertemperatur: • 2 Stunden abkühlen lassen und weiter 30 min im Kühlschrank wenn sie direkt für Cupcakes, Torten oder als Füllung genutzt wird. • Danach kann sie in den Kühlschrank. Hast du genug Zeit ? Einfach über Nacht im Kühlschrank • Wenn es bei dir sehr warm ist: • 1 Stunde bei Zimmertemperatur vorkristallisieren. • 1 Stunde im Kühlschrank. • Danach ist sie bereit zum Aufdressieren. Zutaten : 300 g weiße Schokolade 150 g Sahne #weißeschokolade #whitechocolate #ganache #ganachedechocolate #chef #patisserie #pastrychef #pastry #dessert #patissier #nachtisch #torte #cake #rezept #recipe | Raika's Show | Facebook
145K views · 1.3K reactions | So creamy und gesund 😋Teil 4 | Die perfekte Ganache | Blaubeer Ganache Wichtig : • Blaubeere und Sahne heiß und nicht kochen:Gieße Flüssigkeit nicht kochend über die Schokolade, da sich sonst die Kakaobutter und andere Feststoffe trennen können. Schokolade sollte nicht im Topf mit in der Flüssigkeit aufgelöst werden, da der Topfboden deutlich heißer ist als der Inhalt. • Einfache Basis-Ganache: besteht nur aus Schokolade Frucht und Schlagsahne • Luftblasen vermeiden:Damit die Ganache glatt und seidig bleibt, besonders als Glasur oder zum verzieren , sollten keine Luftblasen entstehen. Dafür den Stabmixer immer in der Masse lassen, um keine Luft rein zu mixen.• Je feiner das Sieb, desto glatter die Ganache. • Abkühlzeit bei Zimmertemperatur: • 1 Stunde abkühlen und abdecken, dann über Nacht im Kühlschrank. • Danach kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. • Danach ist sie bereit zum Aufdressieren.Zutaten :200 g Weiße Schokolade 100 g Sahne 100 g Blaubeeren #blaubeeren #blueberry #blueberries #ganache #chef #pastry #patisserie #dessert #nachtisch #torten #cupcakes #nachtisch #pastrychef #patissier #konditorei #rezept #recipe | Raika's Show | Facebook
67K views · 3.8K reactions | Viele Kuchen die du hier auf dem Account siehst, backe ich schon seit Ewigkeiten 😊 Andere Rezepte entstehen spontan, irgendwo in meinem Hinterkopf,. und dann stehe ich kurze Zeit später mit der Idee von einem Kuchen in der Küche, und eines fügt sich zum Anderen 😊 Hier zum Beispiel die Kombi von Kirsche und Schokolade 🍫 Für den Fall, dass diese Schokotorte auch etwas für dich sein könnte, erzähl ich dir kurz, was du dafür brauchst 🫶 Für den Boden erst einmal eine Schüssel und einen Schneebesen, dann noch 🔹 100 ml flüssige Sahne 🔹 1 Ei 🔹 80 g Zucker 🔹 25 g Öl 🔹 1 Pck Vanillezucker 🔹 120 g Mehl 🔹 1/2 Teelöffel Backpulver Diesen wirklich kleinen Teig einfach ganz kurz glattrühren und ab damit in die Springform (hier 26cm) Gebacken habe ich bei 170° O/U etwa 20 Minuten Anschließend wiegst du in einen Topf 🔹 1 großes Glas Kirschen (ganzer Inhalt) 🔹 Saft einer halben Zitrone 🔹 optional Zimt oder Vanille 🔹 50 - 100 g Zucker 🔹 3 Päckchen Tortenguss pürierst diese Masse und kochst sie unter ständigem !! Rühren einmal kurz auf. Ab damit auf deinen gebackenen Boden,. Sobald dieser ausgekühlt ist, geht es an die Sahnehaube. Dafür schlägst du 🔹 500 ml Sahne etwa 1 Minute schaumig,. und fügst anschließend 🔹 1 Päckchen Paradies Creme Sorte: „Schokolade“ hinzu und rührst bis zur gewünschten Konsistenz weiter Diese Sahnemasse gibst du nun auf deine ausgekühlten Kirschen und streichst sie halbwegs glatt. Jetzt bereitest du dir einen Schokoguss zu Dafür kochst du in einem Topf 🔹 100 g Sahne auf Ziehst den Topf vom Herd und fügst sofort 🔹 120 g dunkle Schokolade in Stückchen 🔹 1 TL Zucker 🔹 50 g Butter hinzu,. verrührst alles, bis es eine glatte Masse ergibt und lässt diesen Guss dann auf Zimmertemperatur abkühlen. Jetzt landet dieser Guss oben auf auf deiner Schoko Sahne,. Weil das bei mir noch nicht Schoko genug ist, kriegen die einzelnen Stücke auch noch ein bisschen Schokolade als Deko,. 🤭 Ist aber genauso optional, wie die Tatsache, ob und welche Früchte du in deiner Torte verarbeitest 😊 #einfacherezepte #osterbrunch #schokotorte #backenistwiezaubernkönnen | Katja🔹Kreative Köstlichkeiten | Facebook
