Regionale Produkte – Tipps für Einkauf & Lagerung

Achtet man beim Einkauf auf Regionalität und Saisonalität, lassen sich lange Transportwege auf Kosten der Frische und des Geschmacks vermeiden. Wir zeigen dir, was du beim Lebensmitteleinkauf beachten solltest und wie du die saisonalen Produkte haltbar machen kannst. So steht dem Einkauf in der Region nichts mehr im Wege. Verlass di drauf!

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Unsere Bauern. Verlass di drauf 🌱 Landwirtschaft verstehen

Du magst Käse?🧀 Dann wirst du Ziegenkäse lieben! 😍 Ziegenkäse ist vielseitig einsetzbar – als Salat-Topping, auf Flammkuchen oder als Brotbelag. 👩‍🍳👨‍🍳

Heute kochen wir einen knusprigen Ziegenkäse im Nussmantel auf herbstlichem Blattsalat der Saison & Preiselbeerkompott. 🍽 Mhmm Guten Appetit! Hier findest du das einfache & schnelle Rezept. Verlass di drauf! Regional, Chicken, Köstliche Desserts, Meat, Pins

Ziegenkäse im Nussmantel

Du magst Käse?🧀 Dann wirst du Ziegenkäse lieben! 😍 Ziegenkäse ist vielseitig einsetzbar – als Salat-Topping, auf Flammkuchen oder als Brotbelag. 👩‍🍳👨‍🍳 Heute kochen wir einen knusprigen Ziegenkäse im Nussmantel auf herbstlichem Blattsalat der Saison & Preiselbeerkompott. 🍽 Mhmm Guten Appetit! Hier findest du das einfache & schnelle Rezept. Verlass di drauf!

a group of people sitting around a table with food and drinks

Erlangen

Checks

Top-Heuriger: Was es braucht, um eineausgezeichneter Heurigen zu werden

Top-Heuriger zeichnet die besten niederösterreichischen Heurigen aus. Mehr als 50 Qualitätskriterien muss er erfüllen und jährlichen Mystery Checks standhalten, um dieses Gütesiegel zu erlangen. Mit diesem Abzeichen können sich kulinarische Feinspitze sicher sein, dass die Qualität der Produkte ausgezeichnet ist und das Ambietnte zum Verweilen einlädt. Verlass di drauf! #gütesiegel #buschenschank #besenwirtschaft

a chart with different fruits and vegetables on it

Quick Saves

Arbeitsblatt: Obst richtig lagern

Gehört der Apfel in den Kühlschrank, die Obstschüssel oder in den Keller? Damit du Obst frisch und köstlich genießen kannst, muss es richtig gelagert werden.Mit dem Arbeitsblatt "Obst richtig lagern" kann die Einteilung von Obst, wo es richtig gelagert wird, anhand einer Tabelle übersichtlich ausgefüllt und erlernt werden. Verlass di drauf! #unterricht #arbeitsblatt

Steak

Rindfleischarten - Der Weg des Rindfleischs

Beim Weg der Lebensmittel erfährst du mehr über die verschiedenen Rindfleisch-Kategorien: Von Kalbfleisch über Jungrind bis hin zu Kalbinnen und Ochsen. Jungstiere und Kühe/Stiere haben jeweils ihre eigenen Besonderheiten, die sie auszeichnen. Diese Vielfalt sorgt für unterschiedliche Geschmackserlebnisse und Qualitäten auf deinem Teller. Verlass di drauf. #Kalbfleisch #Jungrind #Kalbinnen #Ochsen #Jungstier #Kuhfleisch #Stierfleisch

a diagram of the parts of a cow that are labeled in different colors and sizes

Rindfleisch-Teilstücke - Was es gibt und wie es verwendet wird in der Küche

Jedes Gericht hat seine passende Fleischkategorie und sein passendes Fleischteilstück. Die Fleischkategorien umfassen Kalb-, Jungrinder-, Kalbinnen-, Ochsen-, Jungstier-, Kuh- und Stierfleisch. Die Fleischteilstücke lassen sich in mehrere Gruppen zusammenfassen. Englisches, Gustostücke vom Knöpfel, Gustostücke vom Vorderviertel des Rindes, Hinteres und Vorderes, Gulaschfleisch und sonstige Teilstücke. Beim "Weg der Lebensmittel" lernst du alles über Fleischteilstücke, ihre Verarbeitung, die richtige Lagerung und erhältst wertvolle Zubereitungstipps. Achte dabei auf Gütesiegel, um sicherzustellen, dass du qualitativ hochwertiges Rindfleisch genießt. Verlass dich drauf. #Fleischteilstücke #Gütesiegel #Verarbeitung #Lagerung #Zubereitungstipps

Stuffed Peppers

Chili

Saisonkalender im Herbst (Gemüse in Niederösterreich)

Chili, Chinakohl und Co. – auch im Herbst gibt es frisches Gemüse aus der Region. In unserem Saisonkalender findest du das Herbstgemüse aus Niederösterreich mit Tipps zum Einkauf, der Lagerung und der Verwendung. Verlass di drauf! #saisonkalender #gemüse #herbst #niederösterreich

two pictures with different types of food in them and the words wildelsch kochen

Kochen mit Wild - Foodtrend im Herbst

Der Foodtrend macht vor Wild nicht Halt. Sein kräftiger Geschmack und sein geringer Fettanteil machen das Wildfleisch zu einem wahren Trendsetter in der Küche. Wildragout, Hirschbraten, Rehschnitzel und noch viel mehr – hier findest du Tipps für den Einkauf und die Verarbeitung von Wildfleisch. Gerichte mit Wild sind besonders typisch für die Herbstzeit – verlass di drauf! #wildbret #saisonalkochen #herbstgerichte #herbstrezepte

a brochure with pictures of different foods and words on the bottom right corner

Blatt- und Stielgemüse: Einkaufstipps & Lagerungsinfo - Weg der Lebensmittel

Weißt du, was alles zum Blatt- und Stielgemüse zählt und worauf man bei Einkauf & Lagerung achten muss? Hier erfährst du alles Wissenswerte über Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Blattgemüse, Kohlgemüse, Sprossgemüse und Zwiebelgemüse! Außerdem erhältst du wertvolle Küchentipps und Verzehrempfehlungen, damit dein Gemüse immer frisch und knackig bleibt mit den meisten Vitaminen darin. Klick dich rein und entdecke beim Weg der Lebensmittel, wie du das Beste aus deinem Gemüse herausholst! Verlass di drauf! #wegderlebensmittel

Ribisel-Marmelade: So schnell ging das Einkochen noch nie!

So flott und einfach war deine Ribisel-Marmelade noch nicht gemacht! Ganz ohne mühevollem Abzupfen der Beeren vom Stängel. Für die Zubereitung brauchst du nur Ribiseln, Gelierzucker, Marmeladegläser und eine "Flotte Lotte".Tipp: Zum Verfeinern nimm die Geheimzutat Apfelstrudelgewürz und du wirst begeistert sein. Verlass di drauf! #einkochen #konfitüre #johannisbeere

the cover of marmelade machhen's cookbook, so petits verliss di always

Marmelade machen - so geht´s

Egal ob als Mitbringsel oder am eigenen Frühstückstisch: Selbstgemachte Marmeladen sind der Hit und sind auch noch lange haltbar. Egal zu welcher Jahreszeit, Marmeladen bringen immer einen Hauch Sommer auf den Tisch. Doch worauf sollte man beim Selbermachen achten? Hier geht's in sieben Schritten zum Fruchtgenuss. Verlass di drauf! #konfitüre #mitbringsel #geschenksidee #einkochen

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Spargelanbau: Exquisiste Frühlingsdelikatesse aus Niederösterreich

Entdecke den Marchfeldspargel g.g.A. - ein Symbol für geprüfte Qualität und Nachhaltigkeit. Bei Anbau und Ernte des Spargels werden hohe Standards eingehalten, um die Biodiversität zu fördern. Dieses Saison-Gemüse wird händisch geerntet. Erfahre hier, wie du frischen Spargel erkennst. Verlass di drauf! #Marchfeldspargel #GeprüfteQualität #RegionaleLandwirtschaft #Gütesiegel

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Comics

Gütesiegel und Herkunftskennzeichnung - I schau genau

Rund 75.000 Bäuerinnen und Bauern kümmern sich um unsere hochwertigen Lebensmittel. Schau genau beim Einkauf, damit du welche mit Gütesiegel erwischt und nicht versehentlich zu Lebensmitteln mit rot-weiß-roten Fähnchen oder "Abgepackt in Österreich"-Logos greifst. Unsere Gütesiegel stehen für Transparenz, hohe Standards und beste Qualität aus der Heimat. Verlass di drauf! #Gütesiegel

Weißt du, wie der Spargel wächst und geerntet wird?

Jeder zweite Spargel, der in Österreich auf den Teller kommt, stammt aus dem Marchfeld. Behutsam wird er von Hand geerntet, genau sortiert und gekühlt gelagert. Die Ernte erfolgt bis 24. Juni (Johannistag). Ob grün oder weiß entscheidet nicht die Sorte, sondern die Anbaumethode. Gesund, regional und köstlich. Verlass di drauf! #spargelsaison • https://www.landwirtschaft-verstehen.at/hoffenster/bauern/ab-in-die-spargelsaison

Vegetable Side Dishes

Plant Based Recipes

Weißer und grüner Spargel: Was macht den Unterschied?

Kennst du den Unterschied zwischen grünem und weißem Spargel? Eine Seminarbäuerin aus Niederösterreich erklärt: Der weiße Spargel wächst unter der Erde, der grüne Spargel schaut aus der Erde hinaus. Und wusstest du, dass der Spargel eine mehrjährige Pflanze ist? Im Frühling im niederösterreichischen Marchfeld kannst du ihn beim Wachsen zuschauen. Mehr Informationen zum Spargel findest du beim Weg der Lebensmittel beim Sprossgemüse: • https://www.landwirtschaft-verstehen.at/landwirtschaft-fuer-alle/weg-der-lebensmittel/blatt-und-stielgemuese

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Ab in die Spargelsaison - Spargelbauer mit Leib und Seele

Wusstest du, dass der weiße Spargel unter der Erde wächst und der grüne darüber? Auch das Ernten ist eine komplizierte Angelegenheit. Aber im Niederösterreichischen Marchfeld haben sie den Dreh raus, denn hier wächst der meiste Spargel! Willst du mehr über saisonale Lebensmittel und unsere Landwirtschaft erfahren, dann schau doch hier vorbei: • Website: https://www.landwirtschaft-verstehen.at • Facebook: https://www.facebook.com/landwirtschaftskammernoe • Instagram: https://www.instagram.com/unserebauernverlassdidrauf/ Der Weg des Spargels (das Sprossgemüse): https://www.landwirtschaft-verstehen.at/landwirtschaft-fuer-alle/weg-der-lebensmittel/blatt-und-stielgemuese