Österreichische Küche - traditionelle Rezepte

Österreichische Rezepte - Sammlung, traditionelle österreichische Spezialitäten - nostalgische Kindheitsrezepte - Hausmannskost - Knödel - Strudel Rezepte…
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 3d
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Chicken Paprikash Austrian Style (Paprikahendl)
VIENNESE TAFELSPITZ STEP BY STEP WITH VIDEO

Classic Viennese and Austrian Recipes

2 Pins
Klassisches Grundrezept für flaumige Semmelknödel, die beim Kochen nicht zerfallen. Mit ganzen Semmeln vom Vortag, gerösteten Zwiebeln, Petersilie und 3 Eiern.
Bestes Semmelknödel Rezept
Klassisches Grundrezept für flaumige Semmelknödel, die beim Kochen nicht zerfallen. Mit ganzen Semmeln vom Vortag, gerösteten Zwiebeln, Petersilie und 3 Eiern.
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1h 0m
a stack of pancakes sitting on top of a white plate
Rahmdalken Rezept ohne Dalkenpfanne
Dieses Rahmdalken Rezept aus der böhmischen Mehlspeisenküche ist eine köstliche Alternative zu Pancakes und Co. Rahmdalken sind kleine, in der Pfanne herausgebackene "Küchlein", die ähnlich wie kleine Pfannkuchen aussehen und üblicherweise mit Marmelade oder Röster bestrichen und zusammengeklappt serviert werden. Für den Teig musst du Eischnee schlagen und mit Dotter, Rahm und Mehl verrühren. Dann werden mit einem Löffel kleine Portionen des fluffigen Teiges in eine Pfanne mit heißem Fett gesetzt und auf beiden Seiten herausgebacken. Servieren kannst du die Rahmdalken mit jeder beliebigen Marmelade, Powidl, Röster wie Hollerröster oder Zwetschkenröster, oder auch mit Kompott und Fruchtmus.
a white plate topped with pasta on top of a table
Spätzle selber machen ohne Spätzlesieb - Spätzle vom Brett reiben
In diesem Artikel findest du ein einfaches Grundrezept, um köstliche Spätzle selber zu machen. Dieses Spätzle Rezept bietet eine unkomplizierte Anleitung, wie du deine eigenen Spätzle herstellen kannst. Perfekt für einfache Gerichte oder als Beilage, ist dieses Rezept eine vegetarische Hauptspeise, die sich ideal für ein Abendessen für die ganze Familie eignet. Klassische Hausmannskost - einfach, preiswert und köstlich!
some food that is on a plate and in the middle with words above it reading bohmsche lilanzen rezept & anlein
Böhmische Liwanzen Rezept
Böhmische Liwanzen (manchmal auch Dalken genannt) sind eine traditionelle böhmische Mehlspeise aus Germteig, die in einer Pfanne oder Liwanzenpfanne herausgebacken und mit Powidl serviert werden.
a white bowl filled with soup next to a spoon
Rindsuppe
Im Blogbeitrag wird auf die häufigsten Fragen zum Thema Rindsuppe genauer eingegangen. Zum Beispiel alle Fragen zum Rinderknochen blanchieren, Rindsuppe salzen, zur Haltbarkeit und zum Einfrieren von Rindsuppe. In diesem Rezept gibt es eine übersichtliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für selbstgemachte Rindsuppe mit blanchierten Rindsknochen, gerösteten Zwiebelhälften und Suppengemüse. Zusätzlich gibt es unten ein kurzes Video, wo die einzelnen Schritte genau erklärt sind.
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2h 0m
a white bowl filled with soup and meatballs
Leberknödel selber machen im Standmixer
Du wolltest schon immer einmal Leberknödel selber machen, hast aber keinen Fleischwolf zu Hause? In diesem Artikel findest du ein einfaches, schnelles Rezept um österreichische Leberknödel ohne Fleischwolf selber zu machen. Dabei werden die Zutaten im Mixer oder Blender zerkleinert. Das Ergebnis sind etwas festere Knödel, dafür ist die Zubereitung (und die Reinigung des Mixers) schneller und einfacher als die Leber durch einen Fleischwolf zu drehen.
three pictures showing different types of soups in the same pot and one with vegetables
Rindsuppe mit blanchierten Rindsknochen
In diesem Rezept gibt es eine übersichtliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für selbstgemachte Rindsuppe mit blanchierten Rindsknochen, gerösteten Zwiebelhälften und Suppengemüse.
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2h 0m
a white bowl filled with soup and meatballs
Leberknödel Rezept ohne Fleischwolf
Selbstgemachte Leberknödel können nicht nur günstiger sein als gekaufte, man kann dadurch die Knödel ganz ohne künstliche Zusatzstoffe und in Bio-Qualität zubereiten; man kann mit den Gewürzen herumexperimentieren, zum Beispiel mehr Kräuter oder weniger Salz verwenden.
two bowls filled with soup on top of a table
Rindsuppe selber machen
In diesem Rezept gibt es eine übersichtliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für selbstgemachte Rindsuppe mit blanchierten Rindsknochen, gerösteten Zwiebelhälften und Suppengemüse. Zusätzlich gibt es unten ein kurzes Video, wo die einzelnen Schritte genau erklärt sind. Im Blogbeitrag wird auf die häufigsten Fragen zum Thema Rindsuppe genauer eingegangen. Zum Beispiel alle Fragen zum Rinderknochen blanchieren, Rindsuppe salzen, zur Haltbarkeit und zum Einfrieren von Rindsuppe.
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2h 0m
a plate with some food on top of it
Saftiges Reisfleisch Rezept – einfach & köstlich!
Dieses saftige Reisfleisch Rezept mit Schweinefleisch und grünem Paprika ist einfach gemacht und das perfekte Hausmannskost-Gericht zum Vorkochen. Reisfleisch lässt sich sehr gut einfrieren und ist ein paar Tage im Kühlschrank haltbar. Durch die Garzeit von ca. 45 Minuten kann das Reisfleisch auch mit einem Reis zubereitet werden, der länger kochen muss als weißer Reis (zum Beispiel Naturreis oder wildem Reis).
a bowl of soup with carrots in it next to a plate and spoon on a table
Omas Eintropfsuppe („Ei’trapft’s“)
In diesem Beitrag findet ihr ein schnelles und einfaches Eintropfsuppe Rezept von meiner Oma. Eine Eintropfsuppe (oder auch Eierflockensuppe) ist eine klare Suppe, in die ein Teig aus Mehl (oder Grieß), Ei und etwas Milch „eingetropft“ wird.
a bowl of food on top of a table next to a plate with bread and fork
Kalter Semmelkren mit Rindsuppe & Essig
Kalter Semmelkren mit altbackenen Semmeln oder Semmelwürfeln, Rindsuppe, etwas Essig und optional Sauerrahm.
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15m
Omas Palatschinkenrezept - Eine zeitlose Köstlichkeit
Oams flaumige Palatschinken sind so weich, dass sie fast auf der Zunge zergehen!
Saftiges Reisfleisch Rezept – einfach & köstlich!
Für dieses einfache Reisfleisch Rezept Zwiebel goldgelb anbraten, geschnittenes Schweinefleisch dazu, dann wird das ganze gewürzt und mit Suppe aufgegossen. Wer will kann klein geschnittenen grünen Paprika dazugeben. Dann kommt der Reis in den Topf. Jetzt zudecken und ganz einfach auf kleiner Stufe für 40 Minuten köcheln lassen. Das wars – ich sag Mahlzeit und lassts es euch gut schmecken!
two plates with food on them next to a pot
Reisfleisch Rezept mit Schweinefleisch
Dieses saftige Reisfleisch Rezept mit Schweinefleisch und grünem Paprika ist einfach gemacht und das perfekte Hausmannskost-Gericht zum Vorkochen. Reisfleisch lässt sich sehr gut einfrieren und ist ein paar Tage im Kühlschrank haltbar. Durch die Garzeit von ca. 45 Minuten kann das Reisfleisch auch mit einem Reis zubereitet werden, der länger kochen muss als weißer Reis (zum Beispiel Naturreis oder wildem Reis).